Fitoterapi uzmanı Ahmet Bağran Aksoy ”Laboratuvarda tahlil yaptırılarak yada balı bilen ve bu işin uzmanı olan kişiye tattırarak balın gerçek olup olmadığı anlaşılabilir.
Gerçek bal, kristalize olur ve donar.
“antiseptik ve antiviral”
“hiç işlenmemiş”
RAKIMI YÜKSEK BÖLGELERDEN ELDE EDİLEN BAL KALİTELİDİR.
Yöre,rakım endemik bitki .eşitliği ve balın karekter seviyesinin yüksek olması gibi etkenlerin balın kalitesini arttırdığını belirten Fitoterapi Uzmanı Ahmet Bağran Aksoy,”Balın maliyet ve satış değeri yöresine, endemik bitki çeşitliliğine, mahsulün kovan başına düşen üretim miktarına ve balın karekter yapısına göre farklılık gösteriyor.
Rakımı 1000-1500 metreden üretilen bal ile endemik bitkilerin yoğun olduğu, rakım olarak 2 bin metrenin üzerinde üretilen balları bir tutamazsınız.Rakımı yüksek bölgelerden elde edilen bal, kaliteli baldır.Endemik bitkiler açısından zengindir.” İfadelerini kullandı.Balın bir son tüketim tarihi yoktur.Bal bozulmayan yegane gıda ürünüdür.’Asıl azmaz,bal kokmaz’ sözü bu gerçeğin ifadesidir.Isı ve ışıktan muhafaza edildiği sürece bal yıllarca saklanabilir.Bal, mikrobiyolojik açıdan herhangi bir bozulma olmadığı için, hatta gelişen mikroorganizmaları yok ettiği için bozulmayan ündür.
Buzdolabında yaklaşık bir ay bekleyen balın krem yada tereyağı kıvamına gelmesinin balın hakiki olduğunu gösterir.Bazı ballar içerdiği polen türüne göre geç donabilir.Zeytinyağının donması gibi kavanozun alt kısımları donma yapar ise hakiki baldır.Sahte balın rengi biraz daha açıktır ve kokusu yoktur.